Pan de Calatrava: Receta Ancestral Paso a Paso


El Pan de Calatrava es un postre tradicional de la gastronomía española que se caracteriza por su textura suave y su delicioso sabor a caramelo. Aunque su nombre pueda llevar a confusión, no se trata de un pan en sí, sino de un postre elaborado a base de pan duro, leche, azúcar, huevos y canela.

Además de ser una delicia para el paladar, el Pan de Calatrava también tiene beneficios para la salud. Al estar elaborado principalmente con ingredientes como la leche y los huevos, aporta una buena dosis de proteínas y calcio. Además, al incluir pan en su preparación, es una buena fuente de carbohidratos que proporcionan energía al cuerpo. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación debido a su contenido de azúcar y grasas.

A continuación, te presentaré la receta ancestral paso a paso para que puedas disfrutar de este exquisito postre en casa. ¡A cocinar!

Introducción al Pan de Calatrava

El Pan de Calatrava es un delicioso postre típico de la gastronomía española, que combina sabores de caramelo, canela y pan. A continuación te presento una guía paso a paso para preparar esta exquisita receta:

Ingredientes:
– 6 rebanadas de pan de molde
– 1 litro de leche
– 200 gramos de azúcar
– 4 huevos
– Canela en polvo
– Caramelo líquido
– Ralladura de limón
– Mantequilla (para engrasar el molde)

Instrucciones:

1. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Calentar la leche en una olla a fuego medio, sin que llegue a hervir. Agregar la ralladura de limón y un poco de canela en polvo.

3. Mojar las rebanadas de pan en la leche caliente, asegurándote de que queden bien empapadas.

4. Colocar las rebanadas de pan en un molde previamente engrasado con mantequilla, formando una capa uniforme.

5. Verter la mezcla de huevo y azúcar sobre el pan, asegurándote de cubrirlo por completo.

6. Hornear a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el pan de calatrava esté dorado y cuajado.

7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.

8. Desmoldar el pan de calatrava y servir en platos individuales, acompañando con un poco de caramelo líquido por encima.

¡Disfruta de este delicioso postre tradicional español!

Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de Pan de Calatrava y que te animes a prepararla en casa. Recuerda seguir cada paso con atención y paciencia, ya que el resultado final valdrá la pena. ¡No olvides compartir este postre tradicional con tus seres queridos y disfrutarlo juntos! ¡Buen provecho!

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