Introducción:
El pan de Calatrava es un postre tradicional de la gastronomía española que se caracteriza por su textura suave y su delicioso sabor a caramelo. En esta receta, te enseñaré a preparar el pan de Calatrava siguiendo la receta tradicional de la abuela, que ha sido transmitida de generación en generación.
Beneficios para la salud:
A pesar de ser un postre dulce, el pan de Calatrava también tiene beneficios para la salud. Este postre está elaborado principalmente con ingredientes como leche, huevos y azúcar, que aportan nutrientes esenciales como proteínas, calcio y energía. Además, el pan de Calatrava es una excelente fuente de carbohidratos, que son necesarios para proporcionar energía al cuerpo. ¡Así que disfruta de este delicioso postre con moderación y aprovecha sus beneficios para la salud!
Origen del pan de Calatrava
El pan de Calatrava es un postre típico de la cocina española, muy popular en la región de Castilla-La Mancha. A continuación te dejo una guía paso a paso para preparar esta deliciosa receta:
Ingredientes:
– 1 litro de leche
– 200 gramos de azúcar
– 6 huevos
– 150 gramos de pan duro
– Canela en rama
– Corteza de limón
– Caramelo líquido
– Azúcar para espolvorear
Instrucciones:
1. En un cazo, calienta la leche con la canela en rama y la corteza de limón. Lleva la leche a ebullición y luego retira del fuego. Deja infusionar durante unos minutos.
2. Mientras tanto, en un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados.
3. Retira la canela y la corteza de limón de la leche caliente. Añade el pan duro troceado a la leche y deja que se empape durante unos minutos.
4. Vierte la leche con el pan sobre la mezcla de huevos y azúcar. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
5. Prepara un molde apto para horno y úntalo con caramelo líquido. Vierte la mezcla anterior en el molde.
6. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca el molde con la mezcla dentro de una bandeja con agua caliente para hacer un baño María.
7. Hornea el pan de Calatrava durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté cuajado y dorado por encima.
8. Una vez listo, retira el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, lleva a la nevera y deja reposar durante al menos unas horas, o mejor aún, de un día para otro.
9. Antes de servir, desmolda el pan de Calatrava y espolvorea con azúcar por encima. Puedes decorar con unas hojas de menta o frutos rojos.
¡Y listo! Disfruta de este delicioso postre tradicional de la cocina española. ¡Buen provecho!
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de pan de Calatrava de la abuela. Recuerda seguir al pie de la letra las indicaciones y no tengas miedo de experimentar con diferentes ingredientes para personalizar tu propio pan. ¡Que lo disfrutes! ¡Hasta la próxima!