Receta de pan de cristal con masa madre: ¡delicioso y crujiente!


¡Claro! Aquí tienes una introducción para la receta:

El pan de cristal con masa madre es una deliciosa y crujiente opción para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina la tradicional técnica de fermentación con masa madre con la textura ligera y crujiente característica del pan de cristal. El resultado es un pan con una corteza dorada y crujiente y una miga esponjosa y llena de sabor.

Además de su increíble sabor y textura, el pan de cristal con masa madre también ofrece beneficios para la salud. La fermentación con masa madre ayuda a mejorar la digestibilidad del pan, haciéndolo más fácil de digerir para muchas personas. Además, la masa madre aumenta el contenido de nutrientes en el pan y ayuda a reducir el índice glucémico, lo que lo convierte en una opción más saludable en comparación con otros tipos de panes comerciales. ¡Una combinación perfecta de sabor y beneficios para la salud!

Introducción al pan de cristal con masa madre

Introducción al pan de cristal con masa madre

Ingredientes:
– 400g de harina de fuerza
– 280g de agua
– 100g de masa madre activa
– 8g de sal

Paso a paso:

1. Prepara la masa madre activa: toma un recipiente limpio y mezcla 50g de harina con 50g de agua. Cubre con un paño húmedo y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 8 horas o hasta que la mezcla esté burbujeante y haya crecido.

2. En un bol grande, mezcla la harina de fuerza con el agua y la masa madre activa. Amasa hasta obtener una masa homogénea.

3. Agrega la sal y continúa amasando durante unos 10-15 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.

4. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente enharinado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

5. Precalienta el horno a 220°C y coloca una bandeja de metal en la parte inferior del horno.

6. Voltea la masa sobre una superficie enharinada y dale forma de pan de cristal. Puedes hacer cortes en la superficie si lo prefieres.

7. Transfiere el pan a una bandeja de horno enharinada o con papel de hornear. Agrega un poco de agua en la bandeja caliente en la base del horno para crear vapor.

8. Hornea el pan durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.

9. Retira el pan del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar y disfrutar.

¡Disfruta de tu pan de cristal con masa madre!

¡Espero que disfrutes haciendo esta deliciosa receta de pan de cristal con masa madre! Recuerda que la paciencia es clave en la elaboración del pan, así que no te desesperes si no sale perfecto a la primera. Practicando y experimentando encontrarás el punto exacto para obtener un pan crujiente y delicioso. ¡Buena suerte y que disfrutes de tu pan casero! ¡Hasta la próxima!

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