Pan de escanda: receta tradicional paso a paso


El pan de escanda es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable al pan tradicional. La escanda es un cereal ancestral que se caracteriza por ser rico en fibra, proteínas y minerales, convirtiéndolo en un alimento muy nutritivo. Además, su bajo índice glucémico lo hace ideal para controlar los niveles de azúcar en la sangre.

A continuación, te presento una receta tradicional paso a paso de pan de escanda que podrás disfrutar en casa y aprovechar todos sus beneficios para la salud. ¡Manos a la masa!

Introducción al pan de escanda

¡Claro! Aquí tienes una guía paso a paso para hacer pan de escanda:

Ingredientes:
– 500g de harina de escanda
– 10g de sal
– 300ml de agua tibia
– 10g de levadura fresca o 5g de levadura seca

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina de escanda con la sal.
2. En otro recipiente, disuelve la levadura en el agua tibia. Deja reposar por unos minutos hasta que empiece a burbujear.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura y agua.
4. Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera o una espátula hasta formar una masa homogénea.
5. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica.
6. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
7. Precalienta el horno a 220°C.
8. Una vez que la masa haya fermentado, vuelve a amasar ligeramente y dale forma al pan que desees. Puedes hacer una hogaza, panecillos individuales, etc.
9. Coloca el pan en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Haz unos cortes en la parte superior con una cuchilla afilada.
10. Hornea el pan durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
11. Deja enfriar el pan sobre una rejilla antes de cortarlo y disfrutarlo.

¡Espero que esta receta de pan de escanda sea de tu agrado! ¡Buen provecho!

¡Espero que disfrutes elaborando tu pan de escanda siguiendo esta receta tradicional paso a paso! Recuerda tener paciencia, seguir cada paso con cuidado y no tener miedo de experimentar con diferentes ingredientes y técnicas. ¡El pan casero es una delicia que vale la pena disfrutar! ¡Buena suerte en tu aventura culinaria y que disfrutes de tu pan recién horneado! ¡Hasta la próxima!

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