Pan de Viena: Receta de Marcelo Vallejo


El pan de Viena es una deliciosa variedad de pan que se caracteriza por su corteza crujiente y su miga esponjosa y suave. En esta receta de Marcelo Vallejo, aprenderás a preparar este exquisito pan en casa de forma sencilla y con ingredientes básicos.

Además de su delicioso sabor, el pan de Viena también aporta varios beneficios para la salud. Es una excelente fuente de carbohidratos, que son la principal fuente de energía para nuestro cuerpo. También contiene fibra, que ayuda a mejorar la digestión y a mantenernos llenos por más tiempo. Además, el pan de Viena puede ser una buena fuente de proteínas si se elabora con harina de trigo integral o harina enriquecida.

¡Anímate a preparar este delicioso pan de Viena en casa y disfruta de sus beneficios para la salud!

Introducción al Pan de Viena

Por supuesto, aquí tienes una guía paso a paso para la receta de Introducción al Pan de Viena:

Ingredientes:
– 500g de harina de fuerza
– 10g de levadura fresca
– 10g de sal
– 30g de azúcar
– 50g de mantequilla
– 300ml de leche
– 1 huevo

Instrucciones:

1. En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y desmenuza la levadura fresca en él.

2. En una olla pequeña, calienta la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo. No dejes que la mezcla hierva.

3. Vierte la mezcla de leche y mantequilla tibia en el hueco que hiciste en la harina. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

4. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica.

5. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

6. Una vez que la masa haya levado, vuelve a amasarla ligeramente para quitar el exceso de aire. Divide la masa en porciones del tamaño deseado y dale forma alargada.

7. Coloca los panes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellos para que puedan crecer.

8. Cubre los panes con un paño húmedo y déjalos reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que vuelvan a duplicar su tamaño.

9. Precalienta el horno a 180°C.

10. Bate un huevo y pincela la superficie de los panes con el huevo batido.

11. Hornea los panes en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la base.

12. Retira los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de deliciosos panes de Viena caseros. ¡Espero que disfrutes de la receta!

¡Espero que esta receta de Pan de Viena de Marcelo Vallejo sea todo un éxito en tu cocina! Recuerda siempre utilizar ingredientes frescos y seguir las indicaciones al pie de la letra para obtener un pan delicioso y esponjoso. ¡No dudes en experimentar con diferentes tipos de harina y sabores para personalizar tu pan a tu gusto! ¡Buen provecho y hasta la próxima!

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