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Pudin de pan: recetas tradicionales de la abuela en Cádiz


El pudin de pan es un postre tradicional que ha sido transmitido de generación en generación en la región de Cádiz, siendo una receta muy querida por las abuelas de la zona. Este delicioso postre se elabora a partir de pan duro, leche, azúcar, huevos y canela, y es una manera deliciosa de aprovechar el pan sobrante.

Además de su exquisito sabor, el pudin de pan también puede aportar beneficios para la salud. El pan es una fuente de carbohidratos que proporciona energía al cuerpo, la leche aporta calcio y proteínas, y los huevos son ricos en proteínas de alta calidad. Asimismo, la canela se ha asociado con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Historia del pudin de pan en la gastronomía gaditana

El pudin de pan es un postre tradicional en la gastronomía gaditana que se remonta a siglos atrás. A continuación, te dejo una guía paso a paso para preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes:
– 250 gramos de pan duro
– 1 litro de leche
– 4 huevos
– 150 gramos de azúcar
– Canela en polvo
– Ralladura de limón
– Pasas (opcional)
– Caramelo líquido (opcional)

Instrucciones:

1. En un bol, remoja el pan duro en la leche durante al menos 30 minutos para que se ablande.

2. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde apto para horno con mantequilla.

3. En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados.

4. Añade la ralladura de limón, la canela en polvo y las pasas al gusto a la mezcla de huevo y azúcar.

5. Agrega el pan remojado en leche a la mezcla y remueve bien para que se integren todos los ingredientes.

6. Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado y si deseas, añade un poco de caramelo líquido en la base del molde.

7. Hornea el pudin de pan durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.

8. Una vez listo, retira el pudin del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.

9. Puedes servir el pudin de pan caliente o frío, acompañado de una bola de helado, nata montada o simplemente espolvoreado con un poco de canela en polvo.

¡Y listo! Disfruta de este delicioso postre gaditano que ha perdurado a lo largo de los años en la gastronomía de la región. ¡Buen provecho!

¡Espero que disfrutes preparando este delicioso pudin de pan al estilo tradicional de la abuela en Cádiz! Recuerda utilizar un buen pan de calidad y seguir las instrucciones al pie de la letra para obtener un resultado perfecto. ¡Que lo disfrutes! ¡Hasta la próxima!